スパゲティ・カルボナーラ

昼食に、カルボナーラを作りました。パルミジャーノ・レジャーノと、玉子（全卵）と、バター*1と、ワインだけで作ります。生クリームや牛乳は使いません。
また、普段はカルボナーラをリングイネで作るのですが*2、在庫（?）が 80g しかなかったので、普通のスパゲティーニを混ぜました。ゆで時間の調整がメンドーでした。

*1:本来はオリーブオイルなのでしょうが、エリンギを炒めるために、今回はバターにしました。

*2:近所のヨーカドーはスパゲティの品揃えが豊富で、De Cecco のリングイネが常備されているので、スパゲティ好きの私には嬉しい限りです。