西新宿に新しくできた「広東炒飯店」に行ってきました。
まあまあの味だったし、ラーメンはかなり気に入ってしまったのですが、でもなあ、やっぱりこれは「炒飯」じゃないぞ! 炒飯ってのは、中華鍋でゴハンを振り上げながら直火を通してパラパラに炒めたものが本当ではないでしょうか。どちらかというと、これは「石焼ビビンパ」の変種のような気がします。だいいち、客が調理の続きをしなくちゃいけないし。
そうそう。値段は少し高めです。注文してから出てくるまでの時間も少し長いです*1。でも、また気が向いたら行ってみようと思います。
